2008:Kostplan
From TheCamp
Foreløbig Kostplan og indkøbsliste.
Forklaring: *=Mangler, v=indkøbt.
Contents |
Lørdag
40 personer:
Kylling i cola: 15 kg kyllingbryster 4 kg Jasminris 5 liter cola 5 liter tomatketchup 1 pakke (12 tern) Knorr hønseboullion 1 fl. tabasco 3 hele hvidløg Salt Peber
Salat: 4 iceberg salathoveder 4 agurker 4-8 rød peber (alt efter størrelse) 1 dåse løse majs 20 tomater 1 stor bøtte fetaost 1 Thousand island dressing 1 Creme fraiche dressing
Fremgangsmåde: - Vask hænder. - Tænd alle ovne på 175 grader. - Nogen går i gang med at lave salat. - Sæt risen over (1 del ris til 2 dele koldt vand). Tilsæt 1 dl. salt. Kog op og lad koge i 10 minutter og lad derefter risen hvile i 10 minutter. - Hvidløgsfedene hakkes - Bland cola, ketchup, tabasco, hvidløg og boullionterninger i en gryde og varm det til en sovs. - Smag til med salt og peber. - Kyllingestykkerne brunes og fordeles i fadene. Sovsen fordeles ligeligt henover kyllingestykkerne. - Sæt fadene i ovnen i 45-60 minutter.
Søndag
Hakkebøf med bløde løg: 15 kg. hakket oksekød 1,5 sæk kartofler (15 x 1,5 = 22,5 kg)
Bløde løg: 10 kg løg 1 kop (Linux-forum) sukker ½ pk smør (125 gr) 2 kopper vand 1 pk (12 tern) Knorr hønseboillon
Sovs: 5 liter fløde 2 liter mælk 1 pk (12 tern) Knorr oksebouillon 1 pk (12 tern) Knorr hønsebouillon Salt Peber Maizena til jævning
Salat: 4 iceberg salathoveder 4 agurker 8 rød peber 1 lille net røde løg 20 tomater 1 Thousand island dressing 1 Creme Fraiche dressing
Fremgangsmåde Vask hænder!! Kartoflerne skrælles og sættes til at koge (husk salt). Løg skrælles og skæres i ringe. Lægges i en gryde med sukker, smør, vand og hønsebouillon. Lav salaten. Der formes 55 hakkebøffer som krydres med salt og peber og steges på pande. Færdige bøffer skal holdes varme i ovnen ved 100 grader, overdækket med staniol.
Sovs: Fløde, mælk og bouillontern koges op i en gryde. Der jævnes med maizena og smages til med salt og peber. Alt den væde der er i gryden når løgene er færdige, blandes i sovsen. Når bøfferne er færdigstegt koges panderne af med en lille smule vand og dette tilsættes sovsen.
Mandag
Pasta med kødsovs: 12 kg hakket oksekød 1 stor dåse hakkede tomater 1 stor dåse tomatpuré 1 stort glas Santa Maria pizzakrydderi 5 kg pasta Salt Peber
Salat: 3 iceberg salathoveder 3 agurker 6 rød peber 15 tomater 1 stor bøtte fetaost 1 Thousand island dressing 1 Creme Fraiche dressing
Fremgangsmåde:
Pil og hak løgene. Svits dem i en gryde til de er blanke og svits derefter oksekødet med. Tilsæt hakkede tomater og tomatpuré (efter behov), kog op og smag til med salt og peber.
Lad sovsen simre ved lavt blus mens pastaen koger og der laves salat.
Tirsdag
Flæskesteg a la Kaptajn: 15 Kg. svinekam uden ben 12 kg. kartofler 5 kg. brunkartofler 2 kg. sukker 300 g. brun farin 5 kg. rødkål Sovs: 7 liter fløde 5 liter sødmælk 2 pakker Knorr bouliontern okse 2 pakker Knorr bouliontern høns Salt Peber Salat: 4 iceberg salathoveder 4 agurker 4 rød pebber 1 dåse løse majs 20 tomater 1 stor bøtte fetaost 1 Thousand island dressing 1 Frensh dressing
Waffles Amerikaner
|
For 25 Waffles:
- 10 cups of flour (2/3 white flour and 1/3 coarse flour is a nice mixture)
- 10 teaspoons baking powder
- 5 tablespoons of sugar
- 2 ½ teaspoons of salt
- 5 eggs
- 10 cups of milk
- 2 ½ cups of vegetable oil
- Vanilla to taste, about 1 or 2 teaspoons per kilo
Mix together all the dry ingredients, blend the milk and eggs, then mix all together to a viscosity of approx. 2.3 cSt.
The viscosity should be not at all runny, yet not too thick. Mix in more flour or more milk as needed
Use a ladle to put the mixture on the waffle irons.
Enjoy with fresh or frozen fruit (do remember to thaw... Doh!), ice cream, maple syrup, and top with powdered sugar.
Onsdag
Boller i karry: 15 Kg hakket kalv og flæsk 10 spsk salt 15 tsk peber 4 Kg ris 30 dl mel 5 Kg løg 12 Æg Salt Peber
Sovs: ½ pakke smør (125 gr) 5 liter fløde 1 pakker Knorr oksebuillon 1 pakker Knorr hønsebuillon 1 glas santa maria Thai yellow curry ½ glas santa maria Karry stærk Salt Peber
Salat: 4 iceberg salathoveder 4 agurker 8 rød peber 1 dåse løse majs 20 tomater 1 stor bøtte fetaost 1 Thousand island dressing 1 Creme Fraiche dressing
Fremgangsmåde: Vask hænder!! Sæt en stor gryde over med vand. Bland farsen med, æg, mel og finthakket løg. Tilsæt salt og peber. Form bollerne lidt større end en golfkugle og læg dem i gryden (vandet må ikke koge). Bollerne flyder ovenpå når de er færdige.
Sovs: Smid en halv pakke smør i gryden og svits karry heri. Hæld den første liter fløde i opløs alle bouillonterningerne heri. Herefter tilsættes resten af fløden ... Ikke mere end at der stadig er godt med smag. Smages til med salt og peber Lav imens salat.
Torsdag
Hvidvinsmarineret kalkunbryst: 15 kg kalkunbryst 2 kg bacon i skiver 4 liter hvidvin 5 kg gulerødder 5 kg løg 2 selleri 4 kg vilde ris 1 pakker (12 tern) Knorr hønsebuillon Salt Peber Salat: 4 iceberg salathoveder 4 agurker 8 rød peber 1 dåse løse majs 20 tomater 1 stor bøtte fetaost 1 Thousand island dressing 1 Creme Fraiche dressing
GPL-pandekager til midnat: 5 kg mel 4 pkg. gær 50 æg 500 g. sukker Kardemomme 3 pakker smør
Fredag
Culottesteg med skysovs og gemyse: 15 Oksesteg 12 Kg. kartofler 3 kg. perleløg 3 kg. Babykarotter Sovs: 7 liter fløde 5 liter sødmælk 4 pakker Knorr bouliontern okse Salat: 4 iceberg salathoveder 7 agurker 7 rød peber 2 dåser løse majs 30 tomater 2 Thousand island dressing 2 Frensh dressing 1 liter vineddike 1 liter olivenolie
Diverse
1 pkg. Maizena majsstivelse 2 pkg. Cornflakes 2 pkg. havregryn Toiletpapir Køkkenruller Affaldssække Opvaskemiddel Remoulade Marmelade Mellemlagret Ost Kaffe Grovhakket leverposteg Kogt skinke Rullepølse Spegepølse Kærdgården Stegemargarine (brug helst olie, det er sundere)
Øl og vand
3 ks blandet billig vand 2 ks Cocacola 1 ks Cocacola zero 1 ks Citrusvand 1 ks Tuborg 1 ks HOF 1 ks Masterbrew
Huskeseddel
6 Bukke 10-20 Strømskinner Brun farin 8 lagkagebunde Kagecreme WC papir
